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【新闻】黄瓜苦味重的原因及预防措施0天锦章属

发布时间:2020-10-19 02:29:30 阅读: 来源:篷布厂家

黄瓜可以果蔬两食,清脆爽口,很多人都喜欢吃。但是最近有农户反映,他种植的黄瓜,苦味很重,不知道的,还以为种的是苦瓜。其实黄瓜本身是有苦味的,只是苦味较轻,它含一种“葫芦素C ”的苦味素,正常的黄瓜该物质含量较低,苦味较轻,当其含量较高时,黄瓜就会出现苦味加重的现象。那么都是由哪些原因引起的呢?该如何预防?

一、黄瓜味苦重的原因

1、自身因素

黄瓜苦味是天然具有的,只是正常黄瓜的苦味较轻,不影响它的口感。黄瓜苦味遗传受基因控制,并与品种直接相关。现有的黄瓜品种,可分为易生苦味的、有时生苦味的、极少生苦味的。种植户尽量购买极少生苦味的黄瓜品种。

2、环境因素

(1)环境温度过高过低。尤其在春季气温变化较大的季节,极易引起黄瓜植株代谢紊乱,造成黄瓜苦味加重,品质下降。一般来说,当环境温度低于 13°C时,因细胞渗透性降低,对养分和水分的吸收受到抑制,容易加重黄瓜自身的苦味。同样,当大棚温度长时间超过30°C,也是会导致黄瓜发苦的。

(2)光照不足。植物正常正常生长发育需要良好的关照,光照条件为光合作用的正常进行提供强有力的能源保证。对于黄瓜来说,只有在光照作用下二氧化碳和水才能在叶绿体内转化成碳水化合物,减少黄瓜含有的苦味素浓度。如果是遇到多阴雨天气时,就容易因光照不足和低温,从而导致黄瓜苦味变浓。

3、管理不当

(1)氮肥过量。在黄瓜的生育期,如果施用过量的氮肥,就会造成植株徒长,导致坐瓜不齐,在侧枝、弱枝结出的黄瓜就容易带有苦味。另外,在基肥、追肥过程中,氮肥的过量使用会促使黄瓜的叶色浓绿,导致黄瓜的葫芦素C浓度增加。因此,栽种黄瓜的时候要避免偏施氮肥,但若缺肥、营养不良等也是容易出现苦味的。

(2)浇水不当。尤其在气温较高、土壤缺水的情况下,植株出现生理缺水,也容易产生苦味瓜。另外,浇水时水温过低,容易促使黄瓜苦味素形成。

(3)控苗时间过长。长时间控苗会造成植株体内水分过于亏损,促使苦味素浓度增加。另外,定植后蹲苗过度,根瓜易苦。(4)中耕伤根。在对黄瓜深中耕时,忽略根系不断伸长,造成伤根较多,使根系吸收营养的能力减弱,因植株营养状况不良而出现苦味。

二、黄瓜味苦重的预防措施

1、选择优良品种。选择适宜保护地栽培、抗性好、苦 味轻的品种,比如津优2号、长春密刺等。

2、避免低温或高温。尤其是早春大棚栽培黄瓜,要加强温度管理,控制好棚内温度,避开苦味形成的温度界限。苗期及结瓜初期温度应控制在13℃以上,结瓜后期温度控制在32℃以下。

3、光照充足。在保证室内温度的前提下,棚室的草苫宜早掀晚盖,及时清扫塑料薄膜表面的灰尘及杂物,以减少遮光,增加透光率,即使遇到连续的阴雨天气,也要 进行1-2小时的掀苫。

4、施肥要平衡适量。应合理供应各种矿物营养,掌握氮磷钾配比要合适,避免氮肥过多或过少。生育后期采用叶面喷肥,在黄瓜开花结果期间可每亩使用尿素1千克,兑水150千克喷施植株,以提高黄瓜的坐果率。另外,在植株花期前后可适时喷施2-3次细胞分裂素,提高黄瓜品质。另外,在农家肥时,切莫混杂鸡粪,以避免鸡粪使黄瓜长节、生疔而让黄瓜味变苦。

5、浇水应合理。及时在气温较高、土壤水分较少的情况下,要及时给黄瓜浇水,以保持植物组织的膨压、植株体温的稳定等。浇水应做到少量多次,水温不可过低,防止植株体内水分亏缺导致黄瓜苦味素的形成。

6、保护植株的根部。尽量采用垄作地膜覆盖栽培。锄地时,前期可稍深,后期要稍浅,以避免中耕误伤植株的根系。

以上就是黄瓜苦味重的原因及预防措施,农户们在种植黄瓜的时候,要选择苦味较轻的品种,后期要注意科学管理,注意以上原因,掌握好以上的预防措施,避免黄瓜苦味加重。

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